用牛奶自制奶油的做法(教你自制低脂淡奶油)
没人在乎但还是要更!回到正题,大家买来的淡奶油美味是美味,但高脂肪高热量还有点腻,很多姑娘为了保持身材总纠结着不敢下口。咋办?自己做啊!在家用常见的原材料做出可打发的淡奶油替代物,还低脂不油腻哦~
食材
冷水 | 60ml |
吉利丁粉 | 10g |
全脂牛奶 | 250ml |
香草精 | 7.5ml |
糖粉 | 32.5g |
步骤
①在锅中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分。
②开中小火(不超过65摄氏度),加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,离火,放一旁备用。
③取一个大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒)。
④在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,搅拌均匀。
⑤放入冰箱,放置60-90分钟。每隔15-20分钟,取出来搅拌一次。
⑥混合液会逐渐变浓变厚,到时间后取出,用手动打蛋器搅拌均匀。低脂淡奶油替代物就做好啦!
⑦用电动打蛋器试试,果然能够打发。
重点
重点是这种“淡奶油”仅适用于家庭制作,做没有淡奶油时的替代品。因为虽然长得蛮像,但口感完全不一样的!奶味很淡,有些许鱼胶粉味,无油不油腻,真的很低脂,但不是所有人都能接受这个味道的!你们可以尝试做一下,能接受就做吧,低脂呢!随你吃!用作生产不大可能,除非你们能研发出网红款。所以,追求美味的话……咱还是去买淡奶油吧!!!
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