曲曲菜怎么吃法呀(比荠菜蒿子强,一次储存10斤慢慢吃)
这个野菜就是我们常见的一种野菜~曲曲芽,曲曲芽统称苦菜,比纯正的苦菜更清爽,苦味更淡。曲曲芽是菊科苦苣菜属多年生草本植物,曲曲芽与苦菜、蒲公英一样,折断茎叶会流出乳白色液体,营养非常好,尤其适合中老年人吃。曲曲芽的吃法也很多,例如蒸,炒,煮粥等等都非常不错,可以清火等等。曲曲芽也叫做败酱草,本身属于一种野菜,也属于一种中药,在这个季节最嫩,遇到了一定别错过哦。

上图中就是生长中的曲曲芽,刚刚冒芽,呈现红的的根和叶,味道没有苦菜那么苦,和苦菜有一些区别,但是区别不大,我们在采摘的时候最好还是认清楚在采摘。不过曲曲芽是苦菜的一种,就是混了叶不怕,顶多是味道更苦一些而已,营养都是一样的。
【黄豆蒸曲曲菜】食材:曲曲芽适量,黄豆适量,盐少许。
做法步骤:

第一步:采摘回来的曲曲芽放入清水中充分的清洗干净。

第二步:锅里放入适量的清水大火烧开,把清洗好的曲曲芽放入汆烫。

第三步:汆烫后立刻捞出放入冷水中过凉,浸泡后可以去除苦味。

第四步:汆烫后过冷水的曲曲芽分装到保鲜袋中,放入冰箱速冻冷藏,随吃随取很方便,也很好吃,拿出来解冻之后和新鲜的一样。每年到了这个季节,我都会储存10斤慢慢吃,再也不上火了。

第五步:把汆烫后的曲曲芽或者是储存的曲曲芽拿出解冻,切碎,放入盆中,加入黄豆粉和少许盐拌匀。

第六步:笼屉中铺上硅胶垫,放入处理好的曲曲芽和黄豆,大火烧开蒸大约15分钟,让黄豆粉充分熟透,就可以出锅了。

第七步:这样蒸好的曲曲芽,不但营养翻倍,用来卷煎饼或者夹饼都非常棒,既可以当做主食也可以当作菜肴,一起试试吧,别错过春天的美味。
1,曲曲芽是苦菜的一种,我们在采摘的时候只要是苦菜类都可以吃,只是苦味略有不同而已。
2,蒸制这道黄豆曲曲芽的时候,黄豆粉是用破壁机把黄豆打成粉而得,如果没有破壁机可以直接买黄豆粉即可。
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