冬瓜腐皮汤

【食材】

冬瓜、鸡蛋、肉片、腐皮、葱花、枸杞、盐

【做法】

1. 首先去掉冬瓜的老皮，将其切成厚厚的薄片。

2. 在空碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。

3. 锅中油热后倒入冬瓜，调至中小火，将冬瓜炒至断生。

4. 倒入滚烫的白开水，这样汤底更加浓白鲜甜，营养还不会流失。

5. 接着转大火炖3分钟，放入肉片和腐皮。

6. 加入小半勺盐调味，最后撒上少量葱花和枸杞即可。

香煎脆皮豆腐

材料：细豆腐 1块（约500克）、食用油 适量、盐 适量、葱花（可选）、生抽（可选）

步骤：

1. 切豆腐：将细豆腐切成适当大小的块状或长条，然后用厨房纸巾或干净的布将豆腐表面水分吸干备用。

2. 煎豆腐：平底锅加热，倒入适量的食用油，油温热后，将豆腐块或条均匀地放入锅中，煎至底部金黄、表面形成脆皮。

3. 翻面：煎至一面金黄后，使用铲子将豆腐翻面，继续煎另一面，直至均匀金黄、表面酥脆。

4. 调味：煎好的脆皮豆腐取出，撒上少许盐调味，可以根据个人口味撒上少许葱花或者淋上少许生抽增添风味。

5. 摆盘：将煎好的香煎脆皮豆腐装盘，即可食用。

韩式果酱炸鸡

食材

鸡大腿2个、果酱炸鸡腌料适量、炸鸡粉适量。

做法

1、鸡腿切成一半麻将块大小。

2、将鸡块放入一容器中，倒入果酱炸鸡腌料。

3、搅拌均匀后置入冰箱腌制12小时，中间翻动几次，让其入味更均匀。

4、腌制好的鸡块均匀裹满炸鸡粉。

5、油温220度时入锅炸制成金黄色即可。

糖醋里脊

【材料】：猪里脊肉一斤，鸡蛋，淀粉，盐，番茄酱，白糖，白醋，料酒

【做法】：

1，把猪里脊肉洗干净，擦干水分，用刀背把肉拍散，再切身长条。

2，往肉里面加入一勺料酒，一勺盐，打入一个鸡蛋，抓拌均匀，静置20分钟，提前腌制入味。

3，把腌制好的鸡肉外表裹上一层生粉，拍出多余的生粉，锅中油温6成热的时候，用中小火炸至熟透。

4，全部炸好以后，再用高油温，复查第2遍，这样可以使口感更加酥脆。

5，锅里留油倒入番茄酱炒匀，再倒入一勺白醋，加入一勺白糖，再倒入一碗是淀粉水，淀粉和水的比例是1:1，烧开，做成勾芡汁。

6，再倒入炸好的里脊肉翻炒，均匀的裹上茄汁，出锅装盘，再撒上白芝麻即可。

菠菜炒鸡蛋

食材准备：土鸡蛋、菠菜、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型熟透后，盛出备用。

2.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯煮一分钟，去除草酸，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着放入炒好的菠菜翻炒几下，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。

4.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

香菇滑鸡

食材：鸡腿肉、鲜香菇（建议购买鲜的，口感更加滑嫩）

调料：食用油、生抽、料酒、玉米淀粉、黑胡椒粉、蚝油、白糖、葱、姜、蒜、白芝麻

做法：

1、鸡腿剔除骨头，切大块后加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许黑胡椒粉抓匀均匀腌制15分钟。

2、将香菇洗净，十字切开。

3、热油，鸡肉炒熟，盛出，锅底留油。热油，姜葱蒜，爆香，下香菇，炒至炒软。

4、下鸡腿肉后加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白砂糖翻炒片刻撒上葱花、白芝麻，炒匀出锅即可。

鸡蛋抱豆腐

食材:嫩豆腐，鸡蛋，肉末，酱汁。

做法步骤:

1、调酱汁:碗中放入酱油、番茄酱、淀粉和适量清水，搅拌均匀即可。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。嫩豆腐切成小块，放入鸡蛋液中，搅拌均匀即可。

3、猪肉清洗干净后切成小块，再剁成肉末，然后放入酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。

4、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒，炒至变色后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐鸡蛋液煎一下，煎至稍微凝固后倒入酱汁和肉末，用锅铲轻轻地滑动，煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。

青椒牛肉丝

【材料】：牛肉，青椒，红椒，生粉。

【做法】：

1，把牛肉冲洗干净，擦干水分，横纹切成肉丝，加一勺盐，加一勺生粉，抓拌均匀，提前腌制入味。

2，把青椒，红椒切成丝备用。

3，锅里热油，先倒入牛肉丝翻炒至肉色发白，炒至九成熟时，盛出备用。

4，锅里留油，再放入青椒，红椒快速翻炒，再倒入牛肉丝合炒，加一勺盐，一勺味精调味，出锅装盘。