大竹蛏怎么清理内脏(春季,遇到这肉别手软!)

100人浏览   2025-02-17 03:07:11

春季,遇到这肉别手软!消肿止痛,清热除湿,促进食欲,随手炒,真鲜美~

清明后这几天一直在下,每天都下个不停。不过今天算是雨停了。从窗户一看,仿佛一片绿色的海洋,让人赏心悦目。经过这几天的下雨,路边上,公园里面,还有小区的树木,被清洗了一遍,看起来格外的清新,特别的干净,让人眼前一亮的感觉。


在春天的话其实还有非常多的美好事情,这需要我们平时细心地观察。在春季我们更应该给家人多准备一些营养的食材。我们都知道蛋白质是我们身体中非常重要的一种元素,而且补充蛋白质可以补充我们身体所需的能量,增强体质。我们都知道想到进补的话,很多人都会去吃一些猪肉,牛羊肉鸡鸭等,其实还有很多美食可以吃。



像春天的话还有一种食材在市场上都可以看到,它是竹蛏。竹蛏它的个头长长的比我们普通的蛏大很多,但是它口感会相对有嚼劲,而且营养高。竹蛏中含有丰富的蛋白质,钙,铁,维生素,不饱和脂肪酸以及其他对我们身体有利的微量元素,竹蛏中的锌元素特别高。



我们都知道锌元素对于提高食欲有一定的好处,所以食欲不振的话可以适当吃一些蛏,有促进食欲,还有养阴补心补虚,以及消肿利尿,清热解毒等好处。现在春季,天气干燥,可以适当多吃一些清热降燥的食材。竹蛏的做法很多,可以炒起来吃,煮汤喝或者是蒸煮都可以。今天我们分享其中的一种做法,这个做法特别简单,一起来看看吧。




准备食材:

竹蛏,生姜,辣椒,韭菜,食盐,蚝油,食用油,料酒

具体做法:

1.竹蛏的口感相对会比较有嚼劲,而且它的个头也会比较大,所以我们在买的时候可以让老板帮我们将这个竹蛏给处理一下。买回来之后我们再用清水把里面的内脏给它冲洗干净,洗干净之后才不会有太多的沙子吃起来磕牙。洗好之后的竹蛏子给它放在一旁沥干水分;



2.韭菜去掉老黄叶,放盆中洗净。洗干净之后的韭菜给它切成小段,切好后的韭菜放在一旁备用。生姜跟辣椒放在盆中清洗干净,洗净后的生姜切片,辣椒切段,切好之后放在一旁备用;


3.锅中倒入油,把油烧热。我们直接把生姜片跟辣椒放入油锅中用小火慢慢煎炒,炒香之后立马把处理干净的竹蛏倒入里面。竹蛏下锅之后,用铲子轻轻地将它们摊开,然后放着慢慢煮;



4.因为竹蛏里面的含水量很高,所以在煮的过程中会有一些汁水出来,我们不要太勤翻动,要不然里面的肉会掉出来;



5.接着用铲子给炒均匀,然后加入适量的食盐跟蚝油调味一下,再用铲子将它们翻炒几下。炒好之后盖上盖子转为小火焖个两分钟,焖好后我们将切好的韭菜放入里面,韭菜下锅之后,用铲子把它们炒均匀,将韭菜跟竹蛏两者炒均匀了之后就可以了。



很快,这样子一份爆炒竹蛏就完成,这样做出来的竹蛏的口感非常的有嚼劲,而且味道很鲜美。因为是经过爆炒,所以很是入味好吃。现在也是竹蛏的季节,它的营养非常的高,有遇到的话可以买一点,回来是这样子简单地煮一煮,出锅后大家都喜欢吃。



小贴士:

竹蛏里面会有一些沙子,所以在煮之前一定要将里面的沙土处理干净,煮出来的口感才会好;

2.炒这一道菜的过程中不要太经常翻动,要不然里面的肉容易掉出来;

3.煮好之后,里面的太多汁水,我们可以用大火快炒,收汁,出锅后的口感相对会好很多。


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